Santa Rosalia

IL RISTORANTE

Il ristorante è stato fondato nel 2015.
Ispirata all'incontro sorprendente con Rogelio, un giovane messicano vegano proprietario di un ranch autosufficiente nella Sierra della Bassa California, la nostra cucina è equosolidale e di ispirazione messicana, prevalentemente vegetale, con prodotti provenienti da agricoltura biologica, locali e di stagione.
Il nostro menu segue le stagioni e cambia in base all'offerta dei produttori con cui collaboriamo.

L'IMPEGNO

Santa Rosalia si impegna quotidianamente a cucinare prodotti provenienti da agricoltura biologica*, locali e di stagione, a privilegiare i prodotti vegetali, a limitare gli sprechi, a proporre un menu ristretto ma accessibile al maggior numero di persone, a differenziare i rifiuti riciclabili, a compostare i rifiuti organici e a utilizzare imballaggi biodegradabili.

*98% di prodotti biologici, ad eccezione di alcune spezie e aromi.