Menu gourmet | centro città

Œuf parfait, crema di funghi, crumble di parmigiano, granola
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Mimosa di porri, aioli, pesto di erbe
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Vitello saltato con olive, polenta cremosa, samphire, jus ridotto
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Filetto di orata, carote cremose, finocchio confit, spuma di agrumi
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Crema al cioccolato, crumble al cacao, tuile alle mandorle, chantilly ai fiori
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Tortino di ganache alla vaniglia, composta di pere tonka, caramello al burro salato
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1/4 di vino e 1 caffè inclusi a persona

Nota bene: i menu proposti sono soggetti a variazioni in base all’ispirazione dello chef e agli arrivi stagionali.