Menu provenzale

Panisses serviti con salsa bianca e coulis di piquillo
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Insalata di acciughe con verdure e crostini di focaccia
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Calamari in salsa di prezzemolo con aioli verde
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Costoletta di vitello a bassa temperatura, jus di vitello ridotto al miele e senape

Per accompagnare : Grenaille di patate con salsa chimichuri
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Insalata verde con sottaceti di cipolla e vinaigrette agli agrumi
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Le Collobriérois Biscotto a forma di biscotto, crema tradizionale di castagne, gelato tradizionale alla vaniglia, panna montata
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Babà al rum con panna montata
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Vino: Terrasse de la Courtade: 1 bottiglia per 4 persone (rosé, bianco o rosso)