La fontaine de La Convention

Il nome "Gourguette" deriva dal profondo ruscello che vi scorreva, che ricorda una piccola gola, o "gouargo" in provenzale.
Una nuova fontana, la "Fontaine Neuve", fu costruita nel 1779 "di fronte alla panetteria". È alimentata dal canale sotterraneo, un tubo di terracotta, che conduce al lavatoio, il canale della Renardière.
All'inizio della Rivoluzione francese, questa piazza, fiancheggiata da facciate in cui porte eleganti si alternano a negozi, era davvero il centro della città. Qui, nel 1790, il consiglio comunale creò il primo parcheggio regolamentato del comune.
Questa fontana fu ricostruita in pietra di Tourris, con un lavatoio nel 1858, e chiamata "Fontaine Sainte Cécile" o "Font-Crousade" o "Croustade" perché sormontata da una croce.
Il lavatoio fu demolito nel 1891 a causa dei cattivi odori.
La nuova piazza, ristrutturata, è stata inaugurata il 15 settembre 2005. La fontana è stata riposizionata, ruotata di 90° e ampliata con un canale di drenaggio e uno sfioratore.