La Cade à Dédé
Specialità tolonese per eccellenza, la cade è una torta di ceci cotta sul fuoco a legna alla vecchia maniera e servita calda nei mercati di Cours Lafayette e Mourillon.
Un po' di storia...
La galette, un grande disco di pasta morbida cotta sul fuoco a legna, arrivò un bel giorno di quasi duecento anni fa nelle bisacce dei falegnami genovesi. Riportata dalle armate napoleoniche, si stabilì nel quartiere Besagne di Tolone.
Venduto all'asta per le strade, il cade era un tempo lo spuntino mattutino e persino il pranzo preferito dei lavoratori dei cantieri navali.
Installati nel cuore della città nel 1989, i due carrelli mobili della "cade à Dédé" sono ormai parte integrante del paesaggio tolonese.
Per diversificare questa preparazione tradizionale, verranno proposte altre varianti di cade con sapori regionali come acciughe, olive, cébettes e fichi per la versione dolce.
Tipo di prodotti
- Cerealie e prodotti derivati
Lingue parlate
- Francese
Equipment / Services / Activities
- Vendita sui mercati
Mezzi di pagamento
- Contanti
Apertura
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