Château La Tour de l'Evêque

Un tempo proprietà ecclesiastica e residenza estiva dei vescovi di Tolone, ha l'insolita particolarità di portare due nomi: Château La Tour de l'Evêque e Château La Tour Sainte Anne. Si pensa che il nome Sainte Anne derivi da una cappella che un tempo era un luogo di pellegrinaggio. La storia di questa tenuta fa parte della storia della Provenza e della Francia. Régine Sumeire continua la tradizione di famiglia. Alla fine del 2010 sono iniziati i lavori di ampliamento della cantina e delle strutture di imbottigliamento e stoccaggio, utilizzando i principi della gravità. La cantina è stata resa operativa per la vendemmia 2011. Le nostre pratiche: agricoltura biologica, pratiche biodinamiche, aratura a cavallo, raccolta manuale, cernita delle viti, selezione massale. I nostri principi: Rispetto del terroir, vinificazione per gravità, prove con lieviti indigeni, pressatura a grappolo intero, torchio Champagne. Passeggiate enologiche, visite guidate, degustazioni introduttive, su prenotazione. Produttore biologico e conversione alla biodinamica.