Austernbar - Le Comptoir marin

Unsere Bar befindet sich auf dem hübschen Place Carnot gegenüber der denkmalgeschützten Kirche St Jean in La Valette du Var und bietet 30 Innen- und 40 Außenplätze.
Bei uns ist es eine Familiengeschichte, denn unsere Cousinen ersten Grades, unsere Exklusivlieferanten für Austern, sind Austernzüchterinnen am Étang de Thau.

Die wöchentliche Lieferung von Muscheln wird von Produkten begleitet, die in einer handwerklichen Zieglerei und einer handwerklichen Konservenfabrik in Sète hergestellt werden.

In der Küche steht Brigitte, die Geschäftsführerin, an der Bar Dimitri, der älteste Sohn der Familie. Mickaël, der von Beruf Koch ist, begleitet das Team mit seinen klugen Ratschlägen und seiner großen Erfahrung. Er ist sozusagen unser eigener Etchebest, aber ohne den Albtraum in der Küche!

Vor Ort kann man also auch Garnelen, Schollen, Aufstriche aus dem Meer und für die Iodephobiker eine ausgezeichnete Käseplatte probieren.

Das Brot kommt vom Bäcker in der Nähe, das Dessert vom italienischen Feinkosthändler an der Bar und das Gemüse und der Käse aus den Geschäften gegenüber. Abgesehen vom Picpoul de Pinet, der mit dem Étang de Thau verbunden ist, stammen alle unsere Weine und Biere aus dem Departement Var.

Die Geselligkeit wird mit langen Tischen im Stil der überdachten Hallen und einer Bedienung an der Theke großgeschrieben, aber auch die Privatsphäre ist mit niedrigen oder hohen Tischen für zwei oder vier Personen gegeben.

Und schließlich werden Sie dank der von der Chefin entworfenen und von ihrem Mann realisierten Dekoration in die Welt des Meeres eintauchen. :) Die Speisekarte wird je nach Jahreszeit durch die Zubereitung von warmen Austern, Fischsuppen oder Meeresspießen ergänzt. Jeden ersten Freitag im Monat findet ein Konzert statt. Sportübertragungen werden im Off übertragen, um auch die Genießer und Lebemänner zu respektieren, die sich in dieser brutalen Welt ein wenig Ruhe wünschen.