An den Stränden | Le Mourillon

Kürbis aus den Gärten von Porquerolles in cremiger Velouté mit Combawa, säuerliche Ganache
oder
Mittelmeerwolf in „Minuten“-Tartar mit Limetten-Alge Mori, Karotten-Ingwer-Pickles
~~~
Gegrillter Oktopus, Chermoula mit Basilikum und Kichererbsen
oder
Gebratenes Bauernhuhn Supreme, Creme aus Bio-Shitaka-Pilzen von Ferdinand Vlaar (la Serre du Plan)

~~~
L’Orange – Der Signaturkuchen, Mandarinensorbet und Schlagsahne
oder
Le Chocolat – 70%ige Schokolade, Kokosnusseis
~~~
1/4 Wein und 1 Kaffee inbegriffen