Domaine de Pierrascas

DIE PIERRASCAS-DOMÄNE
Das Weingut befindet sich in der Stadt La Garde im Var an der A.O.P. Die Domaine praktiziert seit 1983 ökologischen Landbau und war eines der ersten Var-Weingüter, das das AB-Label erhielt. Die Bewirtschaftung erfolgt ausschließlich landwirtschaftlich und die Produktion setzt sich aus Haupt- und Nebenrebsorten zusammen, die den Spezifikationen der Côtes de Provence entsprechen.

Das Vermögen der Domäne
Ökologischer Landbau (Verwendung von A.B. zugelassenen Produkten)
Handarbeit wird der maschinellen Arbeit vorgezogen (Benutzung der Spitzhacke statt Zwischenstock).
Die manuelle Ernte in Kisten von 30 Kilo bewahrt die Qualität der Trauben (kein Quetschen, der Saft bleibt in den Trauben enthalten, also keine Oxidation…).
Das Pressen erfolgt in einer Membranpresse.

Weinbereitung im Keller
Alle Eingänge im Keller sind für die biologische Weinbereitung zugelassen, was zu einem Produkt führt: "BIO WINE". Die Weiß- und Roséweine durchlaufen ihre alkoholische Gärung in Edelstahltanks, während die Rotweine ihre Gärung in Betontanks beginnen und in Eichenfässern beenden. Die Weiß- und Roséweine werden im Jahr nach der Ernte verkauft und getrunken, die Rotweine werden mindestens 12 Monate nach der Ernte vermarktet, sie werden im Eichenfass ausgebaut.

Vermarktung von Wein in Flaschen oder Kleinmengen
Der Privatkeller des Weinguts Pierrascas erwartet Sie dienstags und samstags von 8.00 bis 20.00 Uhr zum Verkauf und zur Verkostung. Alle Anbauarbeiten, im Keller, in der Verpackung oder im Lager, werden von einer einzigen Person ausgeführt: dem Winzer von Pierrascas